MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Buongiorno e buon lunedì!

Ottobre è quasi giunto al termine ed in questo mese avrei voluto cucinare di più, ma purtroppo gli impegni lavorativi settimanali sono sempre tanti e nel weekend si finisce sempre col dover fare pulizie, spese varie e commissioni lasciate indietro durante la settimana.

Il sabato cerco comunque di ritagliarmi un pochino di tempo per preparare un dolcetto per la domenica mattina, visto che è l’unico giorno in cui si riesce a godersi la colazione con calma.

Quando il tempo che ho a disposizione è pochissimo preparo questi muffin, semplici, veloci e soprattutto buonissimi.

La ricetta è dello stupendo blog Le Ricette di Misya, che adoro.
INGREDIENTI:

125 gr di farina

100 di zucchero

8 gr di lievito vanigliato (mezza bustina)

1 bustina di vanillina

60 gr di gocce di cioccolato fondente

80 ml di latte (io utilizzo il latte d’avena)

1 uovo

40 gr di burro
PREPARAZIONE:

Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, vanillina e gocce di cioccolato.

In una ciotola più capiente mescolare gli ingredienti liquidi: uovo, latte e burro ammorbidito.

Dopodiché versare gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti liquidi e mescolare velocemente (io per fare più velocemente utilizzo le fruste elettriche).

Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3 con l’impasto ottenuto, lasciando meno di un centimetro dalla superficie.

Infornate a 180° per 20/25 minuti ed ecco pronti i vostri muffin!!!

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