Torta di mele e crema

Jpeg

 Dosi per 1 stampo da 24 cm

INGREDIENTI PER L’IMPASTO:

  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 280 g di farina 00
  • 3 mele
  • 1 bustina di lievito vanigliato

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

  • 2 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di farina
  • 200 ml di latte

PREPARAZIONE:

Cominciamo con la crema:

Montate con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero. Poi unite la farina e mescolate ancora. In ultimo aggiungete il latte caldo e mescolate. Versate il composto in una casseruola e cuocete, sempre mescolando fino a quando la crema si sarà addensata (io uso la frusta per evitare che si formino grumi). Dopo di che lasciatela raffreddare.

Prepariamo ora l’impasto:

Sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli due mele, la terza tagliatela invece a fette sottili (servirà per la decorazione).

Mettete in una ciotola uova e zucchero e montate con le fruste fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora il latte e il burro fuso continuando a montare. Unite ora la farina setacciata con il lievito.Aggiungete in ultimo le mele tagliate a pezzetti e mescolate.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato, mettete sopra la crema pasticcera a cucchiaiate e ricoprite con le fettine di mela. In forno a 180° per 40 minuti.

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